Les p’tits choux d’Abuela

Dans une alimentation riche en lipides, les lĂ©gumes verts reprĂ©senteront la majeure partie de vos glucides et fibres. Vous favoriserez ainsi les Ă©pinards, les asperges, la salade verte, les courgettes et toutes les sortes de choux : fleurs, chinois, blanc, romanesco, brocolis, … et de Bruxelles ! Oui oui ces petits gnomes affreux au gout amer qui m’ont traumatisĂ©e dĂšs mon plus jeune Ăąge. Je me souviens encore d’une scĂšne durant laquelle, petite, je suis restĂ©e seule Ă  table car je devais finir mon assiette et je pleurais car cela me semblait insurmontable …

Il y a un an j’ai alors lancĂ© un dĂ©fi Ă  ma mĂšre, me faire aimer les choux de Bruxelles. En effet, je voulais varier mon alimentation, manger des lĂ©gumes de saison, et surtout j’Ă©tais intriguĂ©e par toutes ces amĂ©ricaines qui postaient sur instagram des assiettes colorĂ©es et trĂšs appĂ©tissantes, contenant des « Brussels Sprouts« . Et bien on ne challenge pas la Mama de Paulina comme ça ! Elle a sorti la recette magique hĂ©ritĂ©e de sa mĂšre, recette transmise de Maria en Maria et que je vous fais aujourd’hui l’honneur de partager ! Anda ! Vamonos !

Ingrédients :

  • 500 g de choux de bruxelles
  • Huile d’olive (2/3 cuillĂšres Ă  soupe)
  • AĂŻl
  • Paprika

Etapes :

  1. Coupez « el culo » (j’ai pas osĂ© dire le cul …) des choux et lavez-les. Si besoin, enlevez les feuilles abĂźmĂ©es.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante (salĂ©e), faites les cuire 10 min environ (ils doivent ĂȘtre cuits).
  3. A mi-cuisson prenez une poĂȘle et faites chauffer de l’huile d’olive (2/3 cuillĂšres Ă  soupe). Ajoutez de l’ail Ă©mincĂ©. Baissez le feu. Il doit dorer afin d’ĂȘtre fondant. Attention ça peut vitre brĂ»ler … Cuidado cuidado !!! Ajoutez ensuite du paprika et du sel et mĂ©langez le tout avec une cuillĂšre en bois.
  4. Egouttez vos choux. Vous pouvez alors les couper en deux si vous les aimez bien grillés mais vous pouvez également les laisser entiers.
  5. Faites les revenir dans votre poĂȘle bien chaude et remuez le tout afin qu’ils se colorent et se couvrent du mĂ©lange huile d’olive/ail/paprikaMiammmm ;p

Ma soeur boudait en cuisine lors de la prĂ©paration car pour elle c’Ă©tait impossible, elle ne ferait pas l’effort de goĂ»ter, elle savait dĂ©jĂ  qu’elle n’aimerait pas. Je vous laisse deviner la suite … Elle s’est resservie tellement c’Ă©tait un rĂ©gal !

Petit + :

  • 1/4 de cette poĂȘlĂ©e de choux vous apportera environ 5 grammes de glucides ; 3 grammes de protĂ©ines quant aux lipides cela dĂ©pendra de la quantitĂ© d’huile d’olive que vous ajouterez …
  • Vous pouvez, si vous le prĂ©fĂ©rez, les cuire au beurre mais alors ce ne seront plus les choux d’Abuela, car en Espagne on ne cuisine pas au beurre Madre mia !
  • Je sais que certains les font revenir avec des lardons, pourquoi pas des dĂ©s de chorizo pour rester dans une ambiance OlĂ©
  • Pour finir, ils accompagneront parfaitement une viande, un poulet rĂŽti, un pavĂ© de saumon grillĂ© ou mĂȘme une omelette au fromage (tiens ça faisait longtemps qu’elle n’avait pas parlĂ© de fromage).
  • Encore un BONUS : je vous partage ma petite trouvaille, testĂ©e la derniĂšre fois … AprĂšs avoir chauffĂ© mon huile et dorĂ© mon ail dans le paprika j’ai fait revenir quelques gambas avant d’ajouter les choux … Mon Doudou s’en souvient encore ! C’Ă©tait un rĂ©gal !
Pour accompagner une bonne cuisse de poulet « churrasco » …

Buen provecho amigo !

La Paulina ❀

4 rĂ©flexions au sujet de « Les p’tits choux d’Abuela »

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