Yummy Cookies đŸȘ

J’ai toujours adorĂ© les cookies. Je les aime croustillants sur les bords, moelleux Ă  l’intĂ©rieur. Je les aime surmontĂ©s de grosses pĂ©pites encore fondantes. Je les aime gourmands et je ne les imagine pas une seconde sans leur gĂ©nĂ©reuse dose de beurre et leur subtil goĂ»t de vanille…

Je vous propose aujourd’hui ma version des cookies amĂ©ricains, version Ă  retravailler encore car je ne les trouve pas parfaits, c’est un premier essai. En mĂȘme temps, c’est normal, on supprime la farine de blĂ© et les diffĂ©rents sucres, on ne peut donc pas s’attendre Ă  obtenir un rĂ©sultat similaire. En revanche on peut essayer de retrouver ces critĂšres que je citais prĂ©cĂ©demment : un cookie gĂ©nĂ©reux, gourmand, moelleux et croquant ! Garni de « chunks » de chocolat noir, faits « maison ».

RĂ©alisation de pĂ©pites « maison » avec un moule Ă  minis glaçons achetĂ© chez « Wolala ».

Ingrédients :

  • 300 g de farine d’amandes
  • 200 g de beurre mou (dont 20 g de beurre demi sel)
  • 1 oeuf
  • 60 g d’Ă©rythritol (ou Ă  dĂ©faut du Pure Via 0)
  • 2 cc d’extrait de vanille liquide
  • 50 g de chocolat noir 100%
  • 5 ml d’huile de coco

Étapes :

  1. Faites fondre le chocolat noir et l’huile de coco (vous pouvez ajouter un peu de Pure Via 0 si besoin) puis versez ce mĂ©lange liquide dans un moule Ă  pĂ©pites (ou Ă  dĂ©faut utilisez comme moi un moule Ă  glace pilĂ©e). Laissez prendre au congĂ©lateur le temps de prĂ©parer la pĂąte Ă  cookies.
  2. Mixez le beurre ramolli avec l’Ă©dulcorant.
  3. Ajoutez l’Ɠuf et l’extrait de vanille. Mixez Ă  nouveau.
  4. Ajoutez la moitiĂ© de la farine d’amandes. Mixez. Ajoutez le reste et mixez une derniĂšre fois.
  5. Travaillez votre pùte à la cuillÚre en bois afin de former une belle boule lissée.
  6. PrĂ©chauffez votre four Ă  170°. Formez 16 cookies (environ 37 g de pĂąte chacun …) sur une feuille de papier sulfurisĂ©.
  7. Répartissez les pépites de chocolat sur vos biscuits, enfoncez-les.
  8. Enfournez 20 min. Puis laissez-les refroidir afin qu’ils se solidifient davantage …ou mangez-les encore tiĂšdes si vous ne pouvez pas patienter !
  9. RĂ©galez-vous !

Conseils de la gourmande :

-> J’ai utilisĂ© de la farine d’amandes pour la premiĂšre fois mais Ă©videmment de la poudre d’amandes fera aussi bien l’affaire. L’avantage avec la farine c’est qu’on retrouve vraiment la finesse du biscuit en bouche, cela se constate dĂšs la pĂąte crue ! J’ai ainsi retrouvĂ© l’aspect « Cookie Dough » que ma sƓur et moi aimions tant dĂ©vorer avant mĂȘme de les avoir enfournĂ©s 😂 !

Ce qu’on appelle « Cookie Dough » c’est cette pĂąte encore crue qu’on ne peut s’empĂȘcher de grignoter avant la cuisson !

-> Si vous ne pouvez pas faire vos pĂ©pites, vous pouvez simplement concasser du chocolat (85% minimum). Si vous souhaitez vous procurer un moule similaire au mien, tapez « moule Ă  minis glaçons » sur Amazon, vous trouverez votre bonheur Ă  partir de 3 euros …

-> La petite touche salée du beurre a toute son importance, ne la négligez-pas, elle relÚve la vanille de Madagascar à merveille.

-> J’aime les cookies traditionnels mais n’hĂ©sitez pas Ă  les agrĂ©menter de noisettes, amandes, noix de pĂ©can …

-> Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four.

1 cookie (en comptant mĂȘme l’extrait de vanille !) = 160 calories / 11.4 g de lipides / 10.7 g de protĂ©ines / 1.5 g de glucides

-> La prochaine fois j’essayerai avec encore plus de beurre car la farine d’amandes Ă©tant trĂšs fine, elle absorbe davantage que la version « poudre » ! Je vous tiens au courant 😉 …

6 rĂ©flexions au sujet de « Yummy Cookies đŸȘ »

  1. Aujourd’hui je viens de dĂ©couvrir qu’il existe des moules Ă  mini-glaçons…đŸ€ŁđŸ€Ł. Je vais tester quand mĂȘme, ils ont l’air trop moelleux ces cookies.

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  2. je viens de noter la recette dans mon petite calepin, car comme tu le sais jai un AmĂ©ricain a la maison et il aime ses cookies. on va tester ca tres vite 🙂 en tout cas, moi je les aime deja 🙂

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      1. Bonjour la farine (que je commande sur deliceslowcarb) est dégraissée donc moins calorique et plus sÚche. Le résultat est donc plus croquant. La poudre quant à elle est bien plus grasse et apporte plus de moelleux.

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