Depuis que nous mangeons sans sucre, mon chéri et moi avons développé une légère addiction pour le beurre de cacahuètes … Lui l’aime « crunchy » et moi plutôt sans morceaux … ça tombe bien comme ça c’est chacun son pot ! 🍯

Vendredi dernier en me connectant sur Instagram je tombe sur une photo mentionnant le « National Peanut Butter Day » 🥜 !Ni une ni deux je sors mon pot du placard et je me mets aux fourneaux pour réaliser une recette simplissime et très rapide à cuire.

Je me suis inspirée de nombreuses vidéos américaines proposant des « Blondies », je vous partage donc une version « Peanut » du traditionnel brownie du dimanche … avec 16 parts à moins d’1g de glucides la portion, cette recette vous permettra de tenir toute la semaine (ou pas 😂).

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Ingrédients :

° 130 g de beurre de cacahuète

° 130 g de poudre d’amandes

° 200 g d’erythritol

° 100 g de beurre doux

° 2 oeufs

° 1 cc de vanille liquide

° 1 cc de bicarbonate de soude

° pépites de chocolat

Étapes :

1. Mixez le beurre fondu, la vanille et le sucrant. Ajoutez le beurre de cacahuètes fondu. Mixez à nouveau.
2. Ajoutez les œufs. Mixez.
3. Dans un saladier mélangez la poudre d’amande, le bicarbonate et la préparation précédente.
4. Versez le tout dans un moule carré de 23cmx23cm, tapissé de papier sulfurisé.
5. Enfournez 15 min à 180°C. (Selon votre four vous pouvez jouter 10 min supplémentaires, personnellement je l’aime très fondant).
6. Sortez du four et ajoutez les pépites dans le brownie encore chaud.
7. Découpez en 16 carrés. Dégustez-le tiède ou bien laissez refroidir.

Conseils :

• J’ai utilisé un moule carré extensible (merci Mama Noël ❤️) pour obtenir les dimensions souhaitées.
• Je réalise mes pépites de chocolat moi-même (chocolat fondu, huile de coco, moule à glace pilée). J’utilise la marque Torras pour les pépites de chocolat blanc.
• Si vous n’avez pas d’erythritol (disponible en magasin bio ou sur le web) vous pouvez utiliser un mélange Pure Via 0 ou Stevia 0. Voici les équivalences : 200 g d’erythritol = 15 g de Pure Via = 150 g de sucre blanc.

Bisous bisous 👩‍🍳

La Paulina ❤️