« La rançon du succès » me répondit mon chéri quand j’ai rouspété après qu’il m’ait annoncé que sa soeur me réclamait un dessert pour le lendemain soir … Grrr et moi quand je reçois, je cuisine non ? Et quand je suis conviée, je cuisine aussi ! Je râle, je râle mais oui c’est flatteur … Sauf qu’entre la Coco qui voulait goûter le brownie peanut butter la semaine dernière, la soeur qui souhaitait un gâteau d’anniversaire chocolaté hier soir et maintenant la Véro qui a envie de sucrerie céto … j’enchaîne, j’enchaîne, sans reprendre mon souffle.

Bon, pas motivée pour sortir faire les courses, on ouvre les placards et on fait avec. Il paraît que des cookies lui feraient plaisir … C’est parti !

Ingrédients (pour 18 petits cookies)

• 200 g de poudre d’amande
• 50 g de noix de coco râpée
• 100 g de beurre demi-sel
• 50 g d’huile de coco
• 1 oeuf
• 40 g de Pure Via 0 (ou 70 g d’erythritol)
• 1 cc d’extrait de vanille
• Pépites de chocolat

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Etapes

• Faites fondre le beurre et l’huile de coco dans un saladier.
• Ajoutez l’édulcorant, fouettez. Ajoutez l’oeuf, fouettez à nouveau.
• Liez à présent les poudres avec le mélange humide.
• Laissez prendre au froid votre pâte pendant que le four préchauffe à 170° (et que vous rangez vos ingrédients et nettoyez vos ustensiles … « Non mais oh c’est quoi ce petit conseil de maniaque glissé en pleine recette ?« ).
• Sortez votre préparation et formez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, 18 petits biscuits que vous décorerez de morceaux de chocolat.
• Enfournez 10 min puis laissez la plaque dans le four éteint, 3/4 minutes supplémentaires.
• Sortez vos cookies et laissez les refroidir afin qu’ils se solidifient.

NB : j’ai utilisé les chocolats de la marque Torras pour réaliser des « chunks » suffisamment édulcorés pour des becs sucrés (pratique quand le dessert va être dévoré par des convives divers et variés ou encore des débutants en céto).

De plus ma belle Soeur souhaitait des cookies au chocolat blanc et à ce moment là seul Torras peut me trouver la solution ! Attention toutefois au « maltitol » contenu dans certaines tablettes. Préférez leur collection « Stevia » qui contient un mélange Erythritol/Stevia parfaitement compatible avec une alimentation cétogène, vous trouverez même depuis peu, deux tablettes bio sans sucre ! Une révolution !

Je préfère personnellement la pure pâte de cacao 100%, bio . Vous pourriez également les faire sans garniture ou changer les pépites pour des éclats de noisettes, de pécans ou de macadamia.

Bonus : à offrir à vos amis, à partager avec vos collègues ou à glisser dans la boîte à goûter de vos petits, j’espère que ces biscuits adouciront votre rentrée.

Liens pour commander vos produits sans sucre Torras ->

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Gamme Bio, sans sucre, à l’erythritol/Stevia : https://chocolatestorras.com/categoria-producto/organic-bio/

Gamme sans sucre, à l’erythritol/Stevia : https://chocolatestorras.com/categoria-producto/stevia/

Site de la marque : https://chocolatestorras.com

Autre boutique en ligne : https://deliceslowcarb.com/

Kiss Kiss 🍪

La Paulina