La rumeur dit que la Grande Bretagne nâest pas rĂ©putĂ©e pour sa gastronomie locale. En revanche aprĂšs avoir visitĂ© lâAngleterre, lâIrlande puis plus rĂ©cemment lâEcosse, je peux vous affirmer que je mây rĂ©gale et surtout que jây ai dĂ©couvert des mets originaux, souvent cĂ©tos ou facilement adaptables. Si cela vous tente jâai alors plein dâidĂ©es Ă vous partager.
Pour commencer nous allons adapter les cĂ©lĂšbres Scotch Eggs que lâon dĂ©guste chez nos amis en kilts.
Le principe est simple : un Ćuf (plus ou moins dur) enrobĂ© de chair Ă saucisse, panĂ© puis frit. On en trouve Ă la carte des restaurants, Ă emporter dans les marchĂ©s ou encore dans les pubs Ă dĂ©guster avec une biĂšre locale.
Si on propose une panure sans glucides et sans gluten on se retrouve avec une rectte parfaitement céto, riche en protéines et en lipides, rassasiante et gourmande.
Je vous conseille 1 Ćuf par personne mais pouvez bien sĂ»r adapter les quantitĂ©s selon vos objectifs et vos envies.
Voici ma version !

Ingrédients Pour 5 Portions
5 Oeufs (cuits Ă la coque)
400 g de chair Ă saucisse (de Toulouse pour ma part)
+ 1 Ćuf battu avec du lait (pour les paner)
Pour la panure
10 g de parmesan rùpé
20 g de farine de coco
30 g de farine de lin
sel, poivre
(Ă©pices au choix selon vos prĂ©fĂ©rences, piment, oignon, ail en poudre, herbes âŠ)

Etapes
1. Dans un premier temps faites cuire vos Ćufs Ă la coque (ou mollets) et laissez-les complĂštement refroidir avant dâenlever la coquille. Ils doivent ĂȘtre assez solides pour ĂȘtre manipulĂ©s par la suite ! RĂ©servez les au frais en attendant la suite …
2. Pendant ce temps-là étalez la chair à saucisse du film ou entre deux feuilles de papier.

3. Dans vos mains (oui oui) disposez lâoeuf au centre dâune couche de farce. Recouvrez-le complĂštement et formez une boulette. RĂ©pĂ©tez lâopĂ©ration pour chaque piĂšce.

4. Farinez chaque boulette. Trempez-la dans lâoeuf. Recouvrez de chapelure. Trempez-la Ă nouveau. Enrobez une derniĂšre fois de chapelure.
5. Si vous avez une friteuse vous nâavez plus quâĂ les plonger 4/5 min dedans puis Ă les Ă©goutter. Si ce nâest pas le cas (ou que vous souhaitez Ă©viter le bain dâhuile) je vous propose ma version au four. Faites les dorer 25 / 30 min Ă 190° sur une feuille de papier sulfurisĂ© . Vous pouvez trĂšs bien les badigeonner dâhuile avant.
6. Laissez-les ensuite refroidir. On les dĂ©guste traditionnellement froids. Vous faites bien ce que vous voulez ! Accompagnez-les dâune salade ou encore dâune purĂ©e, avec une sauce maison. En entrĂ©e ou en plat principal (et mĂȘme au petit dej pour les plus British dâentre vous đŹđ§ …).
Si vous ne mangez pas de porc nâhĂ©sitez pas Ă faire une version kefta ! Pour les VG une farce aux lĂ©gumes est Ă©galement possible.
Bonne dégustation !
Lady Paulina đ€ŁâđŒ
Je les ai goĂ»tĂ©s et je peux affirmer que câest une recette vraiment bonne et trĂšs originale ! Merci ma Paulina pour cette recette cĂ©tođđ
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Et voilĂ , je les ai tentĂ©s… ça faisait longtemps quâils le faisaient envie… et je ne suis pas déçue du rĂ©sultats! Merci La Paulina! Ils sont parfaits . Bisous
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