Mousse au Chocolat Keto đŸ«

Bon clairement on ne va pas faire de digressions. Aujourd’hui on parle de choses sĂ©rieuses. On aborde un sujet capital dans la vie de La Paulina. Le chocolat.

Le focus se fait sur mon dessert préféré de tous les temps. La mousse.

Les photos de famille en tĂ©moignent, je suis passionnĂ©ment accro depuis mon plus jeune Ăąge. Tant pis pour les vĂȘtements tachĂ©s et le bout du nez chocolatĂ© !

Je vous propose aujourd’hui une version suffisamment « sucrĂ©e » pour plaire Ă  vos invitĂ©s non habituĂ©s.

Par ailleurs vous commencez Ă  connaĂźtre ma passion pour les « Toppings », ces petites choses qu’on ajoute par dessus notre dessert… Ici ce sera agrĂ©mentĂ© d’Ă©clats de gruau et de grains de sel de Gruissan au cacao.

Ingrédients (pour 4)

4 oeufs

25 g de beurre salé

150 g de chocolat noir TORRAS 60%

15 g de Pure Via

Gros sel, Ă©clats de fĂšve de cacao

Étapes

  1. SĂ©parez les blancs des jaunes.
  2. Au bain marie (ou à défaut au micro ondes, en plusieurs fois 30sc) faites fondre le chocolat avec le beurre.
  3. Dans un bol fouettez les jaunes avec la Pure Via. Puis ajoutez ce mélange au chocolat fondu, touillez. Laissez refroidir complÚtement.
  4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  5. Liez les 2 préparations, délicatement, à la Maryse ou la cuillÚre en bois.
  6. Versez dans 4 ramequins et saupoudrez d’éclats de fĂšves de cacao et de 4/5 cristaux de sel.
  7. Laissez prendre au frais une nuit idéalement.

🌟 La prĂ©paration chocolatĂ©e avait tellement refroidi qu’elle s’était figĂ©e. La lier aux blancs d’Ɠufs Ă©tait donc dĂ©licat. Je me suis armĂ©e de patience et de dĂ©licatesse (oui oui ça arrive) et j’ai finalement eu la bonne surprise d’obtenir Ă  la dĂ©gustation quelques morceaux Ă©pais de chocolat fondant dans la mousse. C’était finalement meilleur !

🌟 Le Gros sel est celui de Gruissan au cacao.

🌟 Le chocolat que j’ai utilisĂ© est de la marque TORRAS, disponible chez @deliceslowcarb. Il est dĂ©jĂ  Ă©dulcorĂ© Ă  l’erythritol et une lĂ©gĂšre touche de stevia. Vous obtiendrez ainsi un dessert complĂštement dupe en bouche. Impossible pour vos invitĂ©s de dĂ©tecter l’absence de sucre. Et pour vous c’est l’édulcorant parfaitement compatible avec votre diĂšte ceto.

🌟 DerniĂšre info ! Pour la base de la mousse je n’ai rien inventĂ©, qu’on se le dise. J’ai pris la recette de mon chouchou HervĂ© Cuisine et je l’ai adaptĂ©e en Low Carb.

đŸ« Pour vous procurer le chocolat c’est ici ->

-10% sur le total de votre commande avec le code LAPAULINAA

-> frais de port offerts des 35€

https://deliceslowcarb.com/chocolat-sans-sucre/324-chocolat-noir-stevia-torras-100g.html?gclid=EAIaIQobChMI0POKxbm35gIVAuDtCh3O-wiREAQYAiABEgL0F_D_BwE

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icÎne pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez Ă  l’aide de votre compte WordPress.com. DĂ©connexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez Ă  l’aide de votre compte Google. DĂ©connexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez Ă  l’aide de votre compte Twitter. DĂ©connexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez Ă  l’aide de votre compte Facebook. DĂ©connexion /  Changer )

Connexion Ă  %s