Keto Espana – Huevos a la flamenca

Holà les amis ! Aujourd’hui je vous partage une recette rapide et économique tout droit veut de mon cher pays … l’Espagne ! Les « huevos a la flamenca » dont on ne supprimera que les petits pois ! « Non c’est pas cétooo les p’tits poooiiis ! »

C’est d’une simplicité déconcertante, je vous rassure de suite, pour ceux qui n’ont ni le temps ni l’envie de s’attarder en cuisine. Et c’est clairement peu onéreux puisque tous mes ingrédients viennent de mon QG favori … Lidl ! Vous pouvez bien sûr le faire avec des produits frais, mais confinement oblige, j’ai adapté avec ce dont je disposais dans mon Bunker Keto !

Pour ceux qui ne mangent pas de porc, on remplacera la charcuterie par une version volaille ou boeuf … 🙂 et pour les végétariens on ne mettra que les oeufs 🙂

Ingrédients (pour 2)

  • 2 oeufs (ou plus)
  • 30 g de chorizo piquant
  • 40 g de jambon (idéalement serrano)
  • 4 asperges vertes
  • 15 g d’oignon émincé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 boîte de tomates concassées (200g)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre, piment, paprika, persil frais

Etapes

  1. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites revenir les oignons, l’ail. Ne pas laisser brûler 😀 !
  2. Ajoutez les épices. Remuez, déglacez avec un filet d’eau si besoin.
  3. Ajoutez le chorizo et le jambon émincés. Faites dorer.
  4. Versez la tomate, salez, remuez, laissez chauffer quelques minutes.
  5. Déposez les asperges.
  6. Formez des nids pour y casser les oeufs, couvrez et laissez cuire quelques minutes le temps que le blanc le soit suffisamment mais que le jaune soit encore coulant.
  7. Au moment de servir ciselez du persil frais.

-> Dégustez avec une salade fraîche, un toast keto grillé, en entrée ou en plat (ajoutez plus d’oeufs, de charcuterie et d’asperges à ce moment là).

La moitié de ce petit plat ne contient que 5 g de glucides, 15 g de lipides et 14 g de protéines. N’hésitez pas à ajouter de l’huile d’olive, de la charcuterie et des oeufs selon vos macros 🙂

Alors alors ? A ti te gusta la cocina flamenca ?

COPYRIGHT 2020 © El Mundo de la Paulina

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