Keto España 🍗 Pollo en pepitoria

Au menu du jour, c’est une recette économique, simple et familiale : el pollo en la pepitoria. Ce plat typique espagnol est facile à réaliser et je suis certaine qu’il saura ravir vos papilles ou celles de vos convives.

Le poulet, en soi, rien de très original ? Mais toute la nouveauté réside dans la sauce qui l’accompagne 🙂 et puis « on va pas s’mentir » une petite recette de poulet ça fait toujours plaisir !

Une fois de plus les ingrédients sont faciles à trouver : Lidl mon amour. Vous pouvez même préparer ce plat en grande quantité afin de vous organiser pour plusieurs repas ou bin le servir lors d’un dîner en famille.

En espérant que cette idée vous plaise, je vous laisse de ce pas avec les ingrédients et les étapes à suivre.

Ingrédients pour 4

  • 1 poulet (ou plusieurs morceaux de cuisses)
  • 2 oeufs
  • 50 g d’amandes
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 1 L de bouillon de volaille
  • Vinaigre de cidre (ou initialement 1 verre de vin blanc)
  • huile d’olive, sel, poivre, safran, paprika, piment (ou épices à paella)
  • persil frais

Accompagnement au choix : spaghettis de courgettes, poêlée de légumes, frites de céleri rave, riz de chou-fleur …

Etapes

  1. Faites cuire vos oeufs durs.
  2. Dans une cocotte faites revenir le poulet dans 1 filet d’huile d’olive. Quand il est suffisamment doré, déglacez avec le vinaigre de cidre (ou le vin blanc). Réservez.
  3. Dans cette même cocotte faites alors revenir l’ail émincé et les amandes, salez, ajoutez progressivement une cuillère d’eau pour récupérer les sucs de cuisson et ne pas laisser brûler. Quand l’ail est fondant, ajoutez 1 cc de paprika (et un peu de piment si vous le souhaitez). Réservez.
  4. Mixez à présent les jaunes d’oeufs durs avec le mélange amande/ail. Gardez de côté.
  5. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé dans une cuillère d’huile d’olive. Déglacez à nouveau au vinaigre (ou au vin blanc). Remettez les morceaux de poulet.
  6. Couvrez d’1 litre de bouillon (ou d’eau bouillante à défaut, elle prendra le goût des épuces et du gras du poulet …). Laissez cuire à couvert une dizaine de minutes.
  7. Enlevez un grand verre du bouillon. Ajoutez le safran (ou épices à paella). Couvrez, prolongez la cuisson.
  8. Versez le verre de bouillon sur la mixture ail/amande. Mixez.
  9. Répétez l’opération si besoin (la sauce doit être onctueuse et épaisse et surtout pas liquide). En attendant vous pouvez faire revenir des légumes dans une poêle avec huile d’olive et un peu de jus de cuisson (nous avons opté pour des nouilles de courgettes mais cela se mange traditionnellement avec … des frites !)
  10. Laissez ensuite évaporer l’eau de votre cocotte en poursuivant la cuisson. Le jus va réduire. Vous pourrez à la fin ajouter votre sauce et lier le tout.
  11. Emiettez le blanc d’oeuf cuit en dressant l’assiette, ciselez du persil frais.
  12. Régalez vous 🙂

Buen provecho amigos !

N’hésitez pas à me dire quelle est votre recette favorite pour cuisiner le poulet, ingrédient star des grandes tablées familiales !

COPYRIGHT 2020 © El Mundo de la Paulina

3 réflexions au sujet de « Keto España 🍗 Pollo en pepitoria »

  1. Bonjour, inscription nouvelle sur votre site, j’aime vos recettes originales et bien expliquées et surtout avec des produits faciles à trouver comme chez Lidl… Continuez !!!

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