Keto Tapas – Tortilla sin Patatas

Je continue aujourd’hui avec les recettes espagnoles en vous partageant une petite idée toujours aussi simple et économique : la tortilla sin patatas. Je vous propose ma version con chorizito mais bien sûr vous pouvez la faire nature, aux oignons, ou aux poivrons.

Évidemment ce platito me rappelle de merveilleux souvenirs. Je sais que nous sommes nombreux à dire cela mais pour ma part c’est la vérité, la tortilla de mi mama est la meilleure jaja ! Elle la faisait à toutes les occasions, y compris quand on devait participer à un goûter pour l’école … oui oui ! Au milieu des gâteaux aux yaourts et moelleux au chocolat, mi Mamasita querida posait fièrement sa tortilla prédécoupée en cubitOs avec des petits palillos plantés dedans. Et vous savez quoi ? C’était toujours son assiette qui repartait vide en premier.

En apéro, en entrée ou en plat principal, encore chaude ou froide dans votre lunch box ou à ramener chez des amis, je suis certaine que vous allez vite adopter cette nouvelle recette :).

Je vous partagerai les macros par part (8 parts) mais aussi pour une demi tortilla (c’était mon ainsi mon plat principal : avec une bonne salade verte, un bout de fromage et un carré de chocolat avec mon café).

Ingrédients disponibles chez Lidl

Ingrédients pour 1 tortilla (2 personnes en plat principal)

5 oeufs

200 g de navets épluchés

40 g de chorizo en dés

2 gousses d’ail

1 filet d’huile d’olive

Sel, Poivre

Etapes

  1. Eplucher et trancher en fines rondelles les navets.
  2. Précuire à la vapeur (20 min au Mr Connect pour ma part).
  3. Faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’ail et le chorizo émincés (à feu moyen, ça peut vite brûler).
  4. Sortir ensuite ce petit mélange grillé dans un récipient à part, en laissant le gras dans la poêle.
  5. Dans un saladier battre les oeufs en omelette. Saler poivrer. Réserver.
  6. Dans la poêle (à feu fort) faire dorer les rondelles de navet dans le jus huile / chorizo. A l’obtention d’une belle couleur verser le tout dans le saladier d’oeufs battus.
  7. Ajouter l’ail et le chorizo déjà cuits. Battre vivement à nouveau afin que le navet s’imprègne bien du mélange.
  8. Baisser le feu. Verser le tout dans la poêle. Couvrir, laisser cuire quelques minutes.
  9. Retourner la tortilla (en posant une assiette dessus et en retournant la poêle, puis remettez la sur le feu pour dorer l’autre face ; vous pouvez aussi tenter le vol plané si vous croyez en vous …).
  10. Quelques minutes seulement après c’est cuit ! J’insiste sur le feu, de ne pas cuire à feu fort car j’aime que ma tortilla soit fondante et non grillée :).

J’espère que cette tortilla trônera sur vos tables lors de grillades en famille ou d’apéros entre amis ! Retrouvez sur le blog les croquettes de Serrano, la fêta grillée, le taboulé de chou-fleur … pour parfaire vos repas 🙂

Version nature : 50 calories / 3.7 g de Lipides / 4 g de Protéines / 1.4 g de Glucides (1/2 Tortilla = 210 kcal / 15 g de L / 16 g de P / 5,7 de G)

Version chorizo : 70 calories ; 5.2 g de Lipides ; 4.6 g de Protéines ; 1.6 g de Glucides (1/2 Tortilla = 280 kcal : 21 g de L ; 18.5 g de P ; 6.3 g de G)

PS : on adore les PS. Si vous n’avez pas de navets sous la main et souhaitez tenter avec de la courgette faites directement griller vos fines rondelles dans la poêle sans passer par l’étape cuisson vapeur (c’était pour bien attendrir le navet). N’oubliez pas de faire dorer vos légumes dans le jus de cuisson ail/chorizo (ou à défaut ail/paprika/huile d’olive) pour qu’ils prennent le goût …. de l’Espagne 🙂 !

Besitos, La Paulina

2 réflexions au sujet de « Keto Tapas – Tortilla sin Patatas »

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